BITVONLINE.COM - Durian, buah dengan aroma khas dan daging yang lezat, sangat populer di Asia Tenggara. Namun, tak banyak yang mengetahui bahwa biji durian yang sering dibuang ini sebenarnya memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Berdasarkan penelitian yang dipresentasikan oleh Siti Aisyah dan tim di The 1st International Conference of Health Institut Kesehatan Mitra Bunda 2024, biji durian ternyata kaya akan kandungan yang bernutrisi tinggi.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa biji durian mengandung karbohidrat sebanyak 75,27 gram per 100 gram, protein 8,97 gram per 100 gram, dan serat 21,54 gram per 100 gram. Ini menjadikannya sumber energi yang baik, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan karbohidrat kompleks. Peneliti lain, Narin Charoenphun dan Wiyada Kwanhian Klangbud, dalam jurnal PeerJ juga menyebutkan bahwa ekstrak tepung biji durian mengandung senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan alami dengan kandungan mencapai 4210,98 mg GAE/g.
Baca Juga:
Selain itu, penelitian Purnama et al. dalam Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan mengungkapkan bahwa tepung biji durian dari Kabupaten Tolitoli mengandung 59,2 persen karbohidrat, 8,75 persen protein, dan mineral penting seperti mangan dan seng. Ini membuktikan bahwa biji durian bukan hanya limbah, tetapi juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang bernutrisi.
Baca Juga:
Biji durian juga memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan. Penelitian Aisyah et al. (2024) menemukan bahwa ekstrak biji durian memiliki aktivitas antioksidan yang sangat tinggi dengan nilai IC50 sebesar 99,70 µg/mL. Biji durian dapat melawan berbagai jenis radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh, seperti ABTS, nitric oxide, superoxide, dan hydroxyl radical, seperti yang dijelaskan dalam penelitian oleh Charoenphun & Klangbud (2022). Ini berarti, biji durian dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.
MEDAN Berdasarkan prakiraan cuaca yang dirilis oleh BMKG, Medan diperkirakan akan mengalami cuaca cerah berawan sepanjang hari ini, Rabu 12
Nasional
Jambi Direktorat Reserse Kriminal Khusus (Ditreskrimsus) Polda Jambi berhasil menangkap tiga pelaku penambangan minyak ilegal (illegal d
Hukum dan Kriminal
bitvonline.com.knlmj
Berita
DELISERDANG Pemprov Sumut mengutamakan langkah penyelamatan anak korban penyiraman air panas oleh ibu tirinya, yang merupakan staf Dinas P
Hukum dan Kriminal
MEDAN Pj Gubernur Sumut Agus Fatoni sangat concern dengan kasus penyiraman air panas terhadap anak yang diduga dilakukan seorang ibu. Apal
Hukum dan Kriminal
MEDAN Sebuah pangkalan gas subsidi ukuran 3 kilogram yang berada di Jalan Pertahanan, Kecamatan Patumbak, menjadi sasaran pencurian. Para p
Hukum dan Kriminal
JAKARTA Presiden Republik Indonesia, Prabowo Subianto, mengeluarkan arahan resmi mengenai efisiensi anggaran dalam rangka meningkatkan peng
Nasional
ACEH Empat orang warga Aceh berinisial I, F, E, dan M ditangkap oleh polisi karena diduga hendak mengedarkan narkotika jenis sabu seberat 1
Hukum dan Kriminal
JAKARTA Menteri Energi dan Sumber Daya Mineral (ESDM), Bahlil Lahadalia, telah menonaktifkan Direktur Jenderal Minyak dan Gas (Dirjen Migas
Pemerintahan
MAKASSAR Hujan deras disertai angin kencang yang melanda Kota Makassar, Sulawesi Selatan (Sulsel) dalam beberapa hari terakhir mengakibatka
Peristiwa